電子粉質儀(yí) 麵團(tuán)流變(biàn)儀 型(xíng)號(hào)：��H18272 

應用(yòng)

由(yóu)高(gāo)精(jīng)度(dù)的(dí)傳(chuán)感(gǎn)器(qì)測(cè)量揉麵缽中揉製麵(miàn)團時攪(jiǎo)拌刀(dāo)受(shòu)到的麵團阻力，通過軟(ruǎn)件(jiàn)分析(xī)麵(miàn)團的多種特(tè)性(xìng)參(cān)數，從而定量測定麵(miàn)團的(dí)流變(biàn)學特(tè)性(xìng)。

對(duì)麵粉品質(zhì)及加工特性進(jìn)行(háng)可靠(kào)以(yǐ)及可重復的測定，在製(zhì)粉和烘(hōng)焙行業是一(yī)項(xiàng)基(jī)本要(yào)求(qiú)，這(zhè)樣(yàng)才能高質量(liáng)且(qiě)穩定(dìng)的麵粉品質。

粉質圖(tú)譜能夠顯示(shì)所(suǒ)分析麵粉的(dí)品質特(tè)征(zhēng)

吸水率(shuài)：

在(zài)一(yī)定(dìng)的麵(miàn)團稠(chóu)度下，麵粉的吸(xī)水率越高，單(dān)位(wèi)質(zhì)量的麵(miàn)粉(fěn)

可(kě)製備出的麵(miàn)團越多

• 麵(miàn)粉吸水(shuǐ)性越好(hǎo)，價格越高

• 麵粉(fěn)吸(xī)水穩定，可(kě)節省生(shēng)產時(shí)間

麵團形(xíng)成時間：

為製作出好麵(miàn)團的(dí)佳攪拌時間。

• 獲取(qǔ)有(yǒu)效(xiào)的攪(jiǎo)拌(bàn)時間(jiān)

• 通過識(shí)別不同粒徑或澱粉損傷來(lái)保證產(chǎn)品(pǐn)質量穩定(dìng)

穩(wěn)定(dìng)時間(jiān)：穩定(dìng)時間(jiān)越長(cháng)，發(fā)酵的時間(jiān)越長，所(suǒ)需的(dí)攪拌力也越大

• 根(gēn)據(jù)麵團(tuán)中(zhōng)麵(miàn)筋的(dí)特(tè)性(xìng)確(què)定 專用粉(fěn)的佳(jiā)適(shì)用

弱化度(dù)：

弱(ruò)化度(dù)越(yuè)大，所需(xū)的發酵(jiào)時間越短，麵粉的持(chí)氣性能越差

無需玻(bō)璃(lí)滴定管(guǎn)  

全自動加(jiā)水(shuǐ)裝置可附加(jiā)在儀(yí)器上，使粉質(zhì)儀能夠(gòu)定量(liáng)加水。

全(quán)自動加(jiā)水裝(zhuāng)置將(jiāng)提供：

• 自動(dòng)定(dìng)量(liáng)給水

• 高(gāo)重復(fù)性(xìng)

• 高溫控(kòng)精(jīng)度

• 智(zhì)能(néng)取(qǔ)零，結果(guǒ)更符合實際情況(kuàng)且更(gēng)精(jīng)確

電子粉(fěn)質儀優點

• 儲水容(róng)積(jī)：2000ml

• 單(dān)次加(jiā)水量：225ml

• 加水(shuǐ)速(sù)度：225ml/20S

• 控(kòng)溫精(jīng)度(dù)：0.2℃

• 配有5寸(cùn)液(yè)晶觸(chù)摸屏(píng)，可設定(dìng)需(xū)要(yào)的(dí)加(jiā)水量(liáng)

• 無需玻璃(lí)滴(dī)定管(guǎn)

• 易於維(wéi)護(hù)和清(qīng)潔

受益於(yú)新優化(huà)的(dí)功能：

• 可設置(zhì)用戶(hù)訪(fǎng)問權限

• 集(jí)中控製管理

• 實時(shí)跟蹤測試(shì)過程(chéng)和結(jié)果，並(bìng)迅速(sù)做(zuò)出反饋(kuì)

• 記錄，評估，打(dǎ)印並導出測試結(jié)果(guǒ)

• 交互式測量編輯(jí)

• 300g和50g揉(róu)麵(miàn)缽(bō)隨意(yì)互(hù)換(huàn)程(chéng)序識(shí)別缽型並自動(dòng)調(tiáo)用(yòng)相

應(yīng)程序(xù),無需(xū)操(cāo)作者(zhě)選(xuǎn)擇。

• 自動測量(liáng)數據

• 觸摸屏易(yì)操作

• 移(yí)動端(duān)可(kě)查(chá)數據

• 隨(suí)時使用(yòng)，無需要

安(ān)裝

• 支持同(tóng)時從多個(gè)終端設備上跟(gēn)蹤(zōng)測試除(chú)了標準測(cè)量以外(wài)，T型粉(fěn)質(zhì)儀還可(kě)根據(jù)特(tè)別

需要(yào)調(tiáo)整相應的測試(shì)程序：

• 縮短或延長(cháng)測(cè)試時間(jiān)

• 改變揉(róu)混(hùn)轉速（0-200R/M）增(zēng)加攪(jiǎo)拌(bàn)強度(dù)

• 預設復(fù)雜(zá)速度曲綫，例(lì)如預混時速(sù)度(dù)較(jiào)低(dī)而測量(liáng)時(shí)速(sù)度不斷(duàn)增(zēng)大(dà)或(huò)增(zēng)加(jiā)靜(jìng)置(zhì)時(shí)間

• 評(píng)價非典型(xíng)粉(fěn)質圖譜

• 加(jiā)水及操(cāo)作過(guò)程全(quán)電腦提示，數據自動處理；

產(chǎn)品特(tè)點

• 可對(duì)比不同試驗(yàn)的(dí)粉(fěn)質曲綫(xiàn)，數據加密(mì)處理(lǐ)，可打開並對比(bǐ)市(shì)麵(miàn)各(gè)類(lèi)不同(tóng)品(pǐn)牌粉(fěn)質儀的(dí)粉質文件，從(cóng)而(ér)擁(yōng)有強(qiáng)的兼容性(xìng)

；可同時打(dǎ)開的分支(zhī)文件無(wú)上(shàng)限(xiàn)，且(qiě)可自(zì)定(dìng)義曲(qū)綫顏色(sè)和名(míng)稱(chēng)；

• 測(cè)試結果(guǒ)可以(yǐ)以數據(jù)格(gé)式導(dǎo)出，以便(biàn)統(tǒng)計(jì)分析(xī)；

• 儀(yí)器(qì)采用標準(zhǔn)樣品進行檢(jiǎn)測，穩定時間偏差在標準值的15%的(dí)範(fàn)圍(wéi)內；

恒溫(wēn)箱參(cān)數(shù)：

恒(héng)溫箱(xiāng)溫(wēn)度設定範圍：20~50℃；

恒溫箱(xiāng)溫(wēn)度(dù)調節精度：±0.2℃；

恒(héng)溫(wēn)箱(xiāng)電源：220V AC 50HZ 1200W ；如有異常係統自(zì)動(dòng)報警(jǐng)提示(shì)，使整機更智(zhì)能化(huà)；恒溫箱控(kòng)製采(cǎi)用5寸液晶(jīng)觸(chù)控屏；耐(nài)腐蝕(shí)設(shè)計，采用進(jìn)口不(bù)鏽鋼處(chǔ)理。

電源380V或(huò)220V，功(gōng)率(shuài)200W

輸(shū)出(chū)軸轉速（2-200）±1r/min（可調）

扭(niǔ)矩範(fàn)圍(wéi)0～20Nm

精確度(dù)不低(dī)於0.3%

測定範(fàn)圍0～2000 粉質單位

單位轉矩(jǔ)（9.8±0.2）mN•m/FU

流(liú)量(liáng)15L/min，可一鍵(jiàn)自動(dòng)上水(shuǐ)

加(jiā)水精度(dù)0.2ml（300g 揉(róu)混器）

壓(yā)力340mbar，流(liú)量(liáng)15L/min

揉(róu)麵(miàn)缽(bō) S 300 • 用於(yú)ICC, AACC, ISO,GB標準(zhǔn)之粉質(zhì)測(cè)試(shì)（和麵(miàn)缽容量：300g）

• 和麵(miàn)缽(bō)缽(bō)體(tǐ)以(yǐ)及(jí)攪拌刀采(cǎi)用優質進口(kǒu)不(bù)鏽(xiù)鋼

• 和麵(miàn)缽(bō)有過載保護(hù)

• 采(cǎi)用高(gāo)精度PID水浴(yù)控溫(wēn)，和(hé)麵缽工(gōng)作(zuò)溫度(dù)30±0.2℃

揉麵缽(bō) S 50• 用於ICC, AACC,ISO,GB標準(zhǔn)之粉質(zhì)測試(shì)（50克）