麵(miàn)筋數測(cè)定儀(yí)/麵(miàn)筋(jīn)數量質(zhì)量測定儀(yí)/麵筋含量檢(jiǎn)測儀(yí)型(xíng)號：QW-JMGZ

麵筋數(shù)量和(hé)質量(liáng)測定(dìng)儀是根據GB/T5506.2-2008《小(xiǎo)麥和(hé)小(xiǎo)麥粉  麵筋含量2分(fēn)：儀(yí)器(qì)法(fǎ)測定(dìng)濕(shī)麵(miàn)筋》新(xīn)家標(biāo)準研製的種(zhǒng)測定(dìng)小麥粉(fěn)中(zhōng)麵筋(jīn)含量的用儀器，它(tā)是(shì)用來(lái)測定麵粉(fěn)中麵筋含(hán)量及麵(miàn)筋(jīn)質量（麵(miàn)筋數(shù)）的用儀(yí)器。

麵(miàn)筋數(shù)量和(hé)質量(liáng)測定儀(新(xīn)標(biāo))型是(shì)根(gēn)據GB/T5506.2-2008《小(xiǎo)麥(mài)和小(xiǎo)麥(mài)粉(fěn)麵筋(jīn)含(hán)量2分(fēn)：儀器法(fǎ)測(cè)定濕(shī)麵筋(jīn)》新(xīn)家標(biāo)準(zhǔn)研製的(dí)種測定小(xiǎo)麥粉中麵筋(jīn)含(hán)量的(dí)用(yòng)儀器，它是用來測定(dìng)麵(miàn)粉(fěn)中(zhōng)麵筋含量(liáng)及麵(miàn)筋質(zhì)量(liáng)（麵筋數(shù)）的用儀器(qì)，適用於小麥(mài)粉和麥(mài)粉(fěn)的(dí)測(cè)定，廣(guǎng)泛(fàn)應(yīng)用於食品和(hé)麵粉(fěn)，糧油科研(yán)機構(gòu)，糧(liáng)食(shí)貯藏(cáng)等。

麵(miàn)筋數量和質量測(cè)定儀作原理(lǐ)：濕(shī)麵筋主要(yào)由小(xiǎo)麥的兩種蛋(dàn)白質組分（穀(gǔ)蛋(dàn)白(bái)和(hé)醇溶蛋(dàn)白）經水(shuǐ)合而成的(dí)，未經脫水幹燥(zào)的具(jù)有粘彈性的物(wù)質(zhì)得(dé)到(dào)。定量的(dí)小麥(mài)粉(fěn)，顆(kē)粒粉或(huò)麥(mài)粉加定量的鹽水(shuǐ)在(zài)帶(dài)有篩(shāi)網的洗滌(dí)杯中(zhōng)混(hùn)合20s形成麵團，後用鹽水(shuǐ)洗滌，去(qù)除麵團中澱(diàn)粉等溶於水的(dí)物質(zhì)就(jiù)可得到麵筋；在(zài)離(lí)心力作用(yòng)下(xià)，麵(miàn)筋離心(xīn)出(chū)外表(biǎo)粘(nián)附的水(shuǐ)分使分濕麵筋(jīn)穿(chuān)過(guò)篩(shāi)盒(hé)孔板，稱量(liáng)計(jì)算後則可(kě)得到小麥粉，顆粒粉(fěn)或(huò)麥粉中(zhōng)濕(shī)麵筋的含量及麵筋數(shù)；用烘(hōng)幹(gān)儀(yí)烘幹濕(shī)麵筋的水分(fēn)後，稱量(liáng)計算(suàn)可得(dé)到(dào)幹麵筋(jīn)的(dí)含量及麵筋(jīn)吸水率(shuài)。

參(cān)數(shù)（執(zhí)行(háng)標(biāo)GB/T5506.2-2008）

1， 細洗(xǐ)滌網(wǎng)規格(gé)：篩(shāi)孔為80μm金屬篩(shāi)

2， 粗洗(xǐ)滌網規格：篩孔為800μm金(jīn)屬(shǔ)篩(shāi)

3， 洗(xǐ)滌液量(liáng)：50mL/min～56mL/min

4， 和(hé)麵時間：1s～99s（每(měi)1s起調）

5， 洗(xǐ)滌時(shí)間：1min～9min（分鐘，秒均數(shù)顯可(kě)調）

6， 離(lí)心轉速：6000±5r/min,3000±5r/min(可調(tiáo))

7， 離心(xīn)加(jiā)速(sù):   2000轉(zhuǎn)

8， 離心(xīn)篩盒(hé)：孔(kǒng)徑為500的(dí)篩盒

9， 離(lí)心作(zuò)時間：1min

10，重復(fù)性(xìng)（麵筋(jīn)含量）：兩次測定結果(guǒ)之差(chà)不(bù)大(dà)於(yú)1.0%。11，麵筋(jīn)數：在數70-100之間，兩次測(cè)定結果(guǒ)允許差(chà)不(bù)過11個(gè)單位(wèi)；在數(shù)70以下(xià)，兩次(cì)測(cè)定結(jié)果允(yǔn)許差不過15個單位。

11，烘幹(gān)爐(lú)溫度(dù)（選配(pèi)）：150℃～200℃

12，外形尺寸：400×300×240mm

13，作電(diàn)壓(yā)：AC220V±5% 50Hz

14，重(zhòng)量(liáng)：15Kg